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用小型酒厂克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备开酒厂,“风水”对酒质的影响到底有多大?
返回列表 来源: 发布日期: 2021.09.08

吕师傅用小型酒厂克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备做固态酒多年,但今年遇到一件怪事:从原料选择、蒸煮、糖化、入池发酵到小型酒厂克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 蒸酒都没问题,但就是不出酒。

为此,他咨询了很多克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播老师傅,也尝试着用不同厂家生产的酒曲发酵,但这个问题都没得到解决。

  98糖化发酵间

糖化发酵间

没办法,他只能停产,然后对整个酒厂进行清洗消毒,4个月后,他尝试着做了一批酒,出酒率和口感又正常了。

  98酒厂清洗消毒

酒厂清洗消毒

发酵坏一批粮食的损失太大了,所以他没敢马上大批量生产,而是小批量的又试了几批,确定没问题后再大批量生产。

问题得到解决后,吕师傅开玩笑说:原来是克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播的“风水”出了问题。

不错,我们用酒厂克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 做酒时,任何一项操作没做好都有可能酿不出好酒,因为克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播也要看 “风水”。

  98酒厂地理环境要选好

酒厂地理环境要选好

一提到风水,我们就不自觉的与迷信联系在一起。世界太大,而我们知之甚少,对与一些我们未知的事,保持中立态度是最好的。

克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播中的风水,主要是指酒厂所处的自然条件对克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播结果可能导致的影响。包括制曲环境、发酵环境和存酒环境。

  98酒厂环境要采光好通风好卫生干净

酒厂环境要采光好通风好卫生干净

制曲环境,除了基本的通风、温度、湿度、卫生条件外,与酒厂所处的自然条件也很有关系,包括建筑朝向、日照、风向等,这些因素在很大程度上影响微生物的活跃程度,从而影响基酒的最终品质。

  98制曲

制曲

发酵环境,是指发酵过程中温度、空气中的微生物和卫生条件对发酵的影响。

在发酵过程中温度过高,酒曲中的微生物活性被杀死影响发酵,温度过低,微生物的活性低,就不能将粮食完全转化成糖。

  98恒温发酵车间

恒温发酵车间

另外,卫生条件不达标、发酵过程中温度过高或过低,也会导致发酵过程中酒醅感染杂菌,从而影响发酵的正常进行。

环境对发酵的影响要怎么理解呢?举个例子,固态发酵很多都要用到窖池,而窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播的微生物菌群落,特别是几百年的老窖泥,因此越是老的窖池,越是珍稀,产的酒也就越好。

  98泥窖发酵

泥窖发酵

再举个例子,山西是中国白酒的发源地,同时也是我国的产醋大省,但却没有一家酒厂是和醋厂挨着的。

因为空气中的醋酸菌混进克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播车间,一旦达到一定的浓度,酒就酿不出来了。

存酒环境,在存酒过程中,恒温恒湿避光的环境,可以为酒中微生物提供一个适宜生存的环境,以此维持微生物的活性,从而保持酒的持续发酵。

  98酒窖存酒车间

酒窖存酒车间

而容器内外湿度差距太大,酒水就会不稳定。

总之,克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播是一个非常精细的过程,每一个不经意的细节叠加在一起最后导致巨大差异,从而对基酒品质产生决定性影响。

既然克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播的“风水”这么重要,那在用克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播小型酒厂克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播设备 克罗地亚vs捷克|外围下注|赛事竞猜|比分直播之前,我们一定要为我们的酒厂找一块“风水宝地”。

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